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Visualizzazione dei post da 2018

La carne di Natale. (Specialità a base di carne, da Nord a Sud)

L'orto tra storia e cultura.

Le ritualità del cibo. Cultura alimentare tra sacro, profano e vita quotidiana.

Castagna del Monte Amiata IGP.

Polenta di mais: storia, usi e necessità.

Olio Extravergine di Oliva Terra d'Otranto DOP.

Ruoli del cibo nelle religioni e nella storia.

Formaggio di Fossa di Sogliano DOP.

La carne tra storia, cultura e antropologia. Parte 2: il caso del cavallo.

Metafore della tavola nell'arte.

Ficodindia dell'Etna DOP.

Pasta: il cambiamento delle consistenze.

Miele della Lunigiana DOP.

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP.

Sedano Bianco di Sperlonga IGP.

Pesca e Nettarina di Romagna IGP.

Riso Delta del Po IGP.

Zafferano di Sardegna DOP.

Equivoci alimentari da ieri a oggi.

Crudo di Cuneo DOP.

Soprèssa Vicentina DOP.